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茶,一种饮品,一种文化

茶,源于中国,代表的是中国传统文化以及东方文明。关于茶树发源地在何地有一些争论,但是经由考古技术的发展,可以确定我国西南地区是茶树原产地中心,三国时期的文献中就有关于在西南地区发现野生大茶树的记载,其中云南是最重要的世界茶树发源地和原产地之一。

上古神农时代传说“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之”,按此推论,人类发现和利用茶叶始于6000年前的原始母系氏族社会。另据史料记载人类于3000多年前开始进行茶树栽培活动。

位于云南临沧凤庆小湾镇树龄超过3200年的“锦秀茶祖”, 据说是目前世界上仅存的,最古老的人工栽培型茶。人类祖先原本只是利用的自然野生茶树资源,但随着地?#26102;?#36801;及气候变化,开始进行人为栽培驯化,从此茶树开始由西南地区普及全国,并逐渐传播至世界各地。

在我们祖先利用“茶”这种植物的漫漫长河中,从关注它“解百毒”的药用发展到关注它在日常生活中提神醒脑、利尿解乏的作用;从寻常百姓家的日常生活用品“柴米油盐酱醋茶”中的茶再逐渐发展到追求其保健功效的饮品,甚至是陶冶情操、修身养性的高端符号……随着时代变迁、社会更替,饮茶成为世人追求健康与品位生活的一种符号。茶在我国发展成为了东方乃至世界独特灿烂的“文化”。

所谓“茶文化”,是指与茶相关的种种活动以及?#30001;?#25152;形成的文化特征。其内容可以是茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶故事、茶画、茶具、茶艺等。中国茶文化的精髓在于“茶道”,茶与一个人的生活方?#20581;?#20154;生态度相关联。

茶圣陆羽《茶经·七之事》载:“《神农·食经》:茶茗久服,令人有力、悦志”,唐代刘贞亮通过《饮茶十德》点明:“以茶可行道,以茶可雅志。”都表明茶对一个人身心精神、趣味志向的影响。现存文献中“茶道”的最早记载见于唐代《封氏闻见记》:“茶道大行,王公朝?#35838;?#19981;饮者。”表明了体现茶道的茶宴是唐宋社会很流行的一种社交活动,而且唐代许多诗?#27663;?#33268;描绘了人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等仪式程序的讲究程度,对茶饮的修身养性作用也有了相当深刻的认识。

唐代吕?#30053;凇?#19977;月三茶宴序》中生动描绘了茶宴的优?#29260;?#27675;?#25512;?#33590;的?#28866;?#38901;味:“卧借青霭,坐攀花枝,闻?#33322;?#24109;而未飞,红蕊拂衣而不散。乃命酌香沫,浮素杯,殷凝琥珀之色;不令人醉,微觉清思;虽玉露?#23665;?#26080;复加也。”

总的来说,所谓“茶道”是一种精神上?#21335;?#21463;,是一种艺术,是一?#20013;?#20859;,茶道即生活。作为一种以茶为主题的生活礼仪,作为一?#20013;?#36523;养性的慢生活方式,它通过沏茶,赏茶,闻茶,饮茶,品茶的过程来增进友谊、美心修德、学习礼法、陶冶性情。喝茶能静心怡神,有助于摒弃杂念、陶冶情操,与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符?#20808;?#37322;道的“内省修行”思想。

茶文化随着时代的发展发生变化,其内涵和外延以及表?#20013;?#24335;都在不断扩大、?#30001;臁?#21019;新和发展。在现代社会,茶文化价值更加显著,茶文化的核心意识进一步明确。

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